Getreide liefert reichlich Energie in Form von Kohlenhydraten. Außerdem haben die Vollkornvarianten der Getreideerzeugnisse sättigende Ballaststoffe und wirken sich somit auf einen gesunden Darm aus. Hauptbestandteil von Getreideprodukten ist Stärke, diese wird im Körper langsam zu Zuckermolekülen abgebaut. Die gängisten Getreidesorten sind Weizen, Gerste, Roggen, Dinkel und Hafer.