Köstliche Marillen-Leichtkonfitüre, eine der besten Österreichs. Herrlich als Brotaufstrich und zu Desserts wie Topfenknödel oder Palatschinken.

Fink's Kochtipp:
Palatschinken
120 g Mehl mit 250 ml Milch verrühren, 2 - 3 Eier, 1 EL Öl und eine Prise Salz zugeben, sodass ein dünnflüssiger Teig entsteht. Ca. 10 Minuten rasten lassen. Öl in einer Pfanne (Teflon oder Gußeisen) erhitzen, überschüssiges Fett abgießen und etwas Teig eingießen. Pfane schwenken und den Teig gleichmäßig verteilen. Palatschinken auf beiden Seiten goldbraun backen, herausheben, auf einen Teller legen, mit Marmelade bestreichen, einrollen, mit Staubzucker bestreuen und genießen.