Frischer Käse

Käse wird gewonnen, indem das Eiweiß der Milch gerinnt. Damit handelt es sich bei der Käseherstellung um das älteste Verfahren für die Haltbarmachung von Milch. Käse zählt in weiten Teilen der Welt zu den Grundnahrungsmittel. Jedes Land hat dabei seine ganz eigenen Käsespezialitäten. So auch Österreich.