Genussregion Schneebergland Schwein

Dienstag, 17. April 2018

Genussregion Schneebergland Schwein

In der Region rund um den Schneeberg gibt es ganz besondere Schweinefleischspezialitäten mit einfach köstlichem Geschmack.

Das Schneebergland Schwein wächst, wie der Name schon vermuten lässt, in Niederösterreich in der Gegend um den Schneeberg auf. Dort werden von erfahrenen Züchtern, Mästern und Fleischern ganz besonders köstliche, hochqualitative Fleischprodukte hergestellt. Die Produzenten der Produkte vom Schneebergland Schwein sind alle in der Region angesiedelt und setzen sich aus 13 Schweinebauern und 6 Fleischereien zusammen.

Was das Schneebergland Schwein so besonders macht

Damit Produkte als Schneebergland Schwein ausgewiesen werden dürfen, müssen sie einige Auflagen erfüllen:

  • Die Schweine sind ausschließlich eine Kreuzung der Rassen Pietrain und Landschwein.
  • Es muss nachgewiesen werden, dass die Tiere aus einem Zuchtbetrieb der Region stammen und auch dort geboren wurden.
  • Bei der Haltung wird vor allem darauf geachtet, dass die Tiere so wenig Stress wie möglich haben.
  • Das Futter besteht hauptsächlich aus Getreide (Gerste, Weizen …). Der Maisanteil ist eingeschränkt und darf maximal 50 % betragen. Alle Futtermittel stammen aus Eigenproduktion oder werden von Bauern, die entsprechend der strengen Richtlinien des Vereins produzieren, zugekauft.
  • Der Einsatz von Wachstumsbeschleunigern ist ebenso verboten wie die vorbeugende Anwendung von Medikamenten.

Top-Qualität und unvergleichlicher Geschmack

Die hohe Fleischqualität ergibt sich auch durch das Futter. Der hohe Getreideanteil ist das Geheimnis des einzigartigen Geschmacks. Dadurch lagert sich nämlich intermuskuläres Fett besser ein, was zu saftigerem Fleisch führt.

Das Fleisch hat eine Farbe, die von rot bis rosa reicht, hält beim Zubereiten den Saft sehr gut und ist zudem

  • zart
  • saftig
  • sehr aromatisch
  • und hat lang anhaltende, hohe Qualität

Tradiertes Wissen

Die Aufzucht und Produktion des Schneebergland Schweins hat in der Gegend um den Schneeberg schon lange Tradition. Dieses Wissen wurde von Generation zu Generation weitergegeben. So hat sich der Erfahrungsschatz der Tierhalter erhalten, was sich etwa in der Anpassung der Haltung der Schweine an die Gegebenheiten der Region ausdrückt.

Die köstlichen Produkte der GenussRegion Schneebergland Schwein finden Sie hier bei uns im Shop.