Schwarze Nüsse - eigentlich eine uralte, heute fast vergessene Konservierung von Walnüssen.

Um diese Köstlichkeit zu gewinnen werden unreife, grüne Nüsse geerntet, unzählige Male eingestochen, über Wochen gewässert, mehrere Male aufgekocht und gewürzt. Danach werden sie mit dem eigens hergestellten Einlegesirup heiß abgefüllt.

Die nun schwarzen Früchte werden in dünne Scheiben geschnitten. Schwarze Nüsse passen vor allem zu Käse und Wildgerichten aber auch zu vielen anderen Speisen. Durch den noch kräftigen Biss dieser Scheiben und dem intensiven, süßlichen Sirup eignen sie sich auch hervorragend für verschiedenste Dessertvariationen.

Das müssen Sie probiert haben!