Rotwild & Frischling Hühnerfilet

Sûpreme vom Huhn

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  • 100% österreichisches Huhn
  • Wunderbar zart & saftig
  • In 10 min genussfertig
  • Regional Veredelt
    Regional Veredelt

Beschreibung

Hühnerfilet von österreichischen Hühnern, nach unserer Sous-Vide-Methode gegart. Einfach 10 Minuten im Wasserbad erwärmen, dann kurz in der Pfanne in etwas Butter oder Pflanzenöl braten, bis sich eine leichte Kruste bildet. Perfekt.

Zubereitung Wasserbad & Pfanne

  1. Topf mit Wasser kurz vor dem Kochen von der Herdplatte nehmen (idealerweise 65°C) und im verschlossenen Vakuumbeutel ca. 10min. ins Wasserbad geben (oder im Dampfgarer)
  2. Flanksteak aus dem Beutel nehmen und mit einem Küchenpapier abtupfen
  3. Jede Seite in einer Pfanne mit reichlich Öl, kurz und scharf anbraten – etwas rasten lassen

Rotwild & Frischling

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