Für diesen schonend luftgetrockneten Schinken werden ausschließlich die zartesten Teile von Schlögel und Rücken verwendet. Diese werden sanft geräuchert und fein gewürzt, sodass eine ganz besondere Delikatesse entsteht, die mit ihrem herzhaft-kräftigen Geschmack sowie ihrer exklusiven Qualität begeistert.