Erwin Sabathi öffnet mit seinen salzigen, filigranen und gleichzeitig unglaublich ausdruckstarken Chardonnays ein gänzlich neues Kapitel in der steirischen Weinwelt auf. Ohne Üppigkeit, ohne Alkohol- und Fruchtsüße, dafür mit ganz viel Frische, Mineralität und begeisternde Trinkfreude. Bereits die Nase lässt erahnen, welch Feuerwerk da am Gaumen abgehen wird.

Braucht viel Luft, zuerst geröstete Salzmandeln und aromatische Apfel- und Birnenfrüchte, gefolgt von intensiver Kräuterwürze. Fantastisch integriertes Holz, im Mund spürt man sofort die Kühle des Pössnitzberges, wieder sehr salzig, ja richtiggehend pikant. Erfrischender Säurebogen, wird mit 2-3 Jahren an Flaschenreife nochmals deutlich zulegen.