Morillon Eckberg

Das alpin-mediterrane Klima verbindet im Morillon auf einzigartige Weise elegante Frucht, fein ziselierte Säure und zart mineralische Noten.

Der Untergrund aus Kalkmergel bildet den nährstoffreichen Boden der Ried Eckberg, in dem Burgundersorten vorzüglich gedeihen. Die steilen Weingärten liegen auf 450 m Seehöhe, die östliche Ausrichtung sorgt für schnelle Morgenerwärmung, rasche Abtrocknung der Trauben und damit deren Vitalität.

Der Morillon ist engmaschig und würzig im Duft nach Mispeln, grünem Tee, Walnüssen und Sesam. Am Gaumen saftig, frisch und vollmundig mit Anklängen von Steinobst wie Kriecherl, Nüssen, Kardamom und zart mineralischen Noten.

Der Morillon Eckberg ist ein hervorragender Speisenbegleiter und passt gut zu geschmortem und gebratenem Fleisch, gegrilltem Gemüse und Pilzgerichten.

Die Morillon Trauben entwickelten sich während des warmen Sommers sehr gut und wurden in der letzten Septemberwoche bei toller Reife geerntet. Die Trauben wurden schonend gepresst und spontan vergoren. Anschließend blieb der Wein bis April des nächsten Jahres auf der Feinhefe im Keller.