An die 60% aller Weingärten sind im Weingut Tement mit der Rebsorte Sauvignon Blanc bepflanzt. Aus den Trauben der Haupternte aller bekannten Tement-Lagen entstammt dieser große „Klassiker“.

Bereits der erste Eindruck lässt die Philosophie der Familie Tement erkennen. Man kann die Traube förmlich riechen, keine Spur von vordergründiger Frucht oder aufdringlicher Exotik. Nein, ganz im Gegenteil, man riecht Würze und zeitlose Eleganz. Zuerst erinnert der Wein an Gemüse, viel Selleriewurzel und Wildspargel, dann tauchen plötzlich fruchtvolle Aromen, die an weiße Birnen erinnern, auf. Die Säure wirkt knackig, ist herzhaft aber trotzdem sehr bekömmlich. Das Gaumengefühl ist aufregend, würzig, animierend und immer mit großer Ernsthaftigkeit behaftet.

Der Wein ist noch sehr jung und wird sich mit Flaschenreife wunderbar weiterentwickeln. Macht ganz viel Spaß als Solist aber begleitet eindrucksvoll Gemüse und feine Fischgerichte.